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食堂管理工作原理 一.冰箱的衛生、消毒、化霜有專門人管理操作; 二.專門的管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄; 三.半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴進行化霜，清除冰霜; ⑵用洗潔精將冰箱內外擦拭，清除污垢; ⑶再用清水擦洗干凈; ⑷后用1%含氯消毒液擦洗一次。

的快餐配送

經濟的發展時間觀念增強，然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價格與食堂的價格差不多，可以節約現在人的更多的時間。

的快餐配送。隨著快餐配送技術的發展，人們對于“的快餐配送”話題的日益感興趣，越來越想深入知曉廚房設計工程的資訊。反觀物流企業，一方面餐飲企業艱難度日，物流費用支出一減再減；另一方面餐飲客戶要求又很苛刻，要求準時到貨，品質、溫度也要有保障。所以就導致目前餐飲和物流企業雙方都陷入兩難的境地。“我們每年冷鏈長途運輸和倉儲業務，價格都是在上漲的，但餐飲客戶是做不到的，每年都在下降。或許也正是由于連鎖餐飲行業不景氣，很多物流企業都在拓寬服務領域。像中冷目前的餐飲業務只占四分之一；還有四分之一的收入來自北京、上海、廣州等地兩萬多平米的冷庫租賃業務；長途運輸在中冷物流能占到40%左右的份額；還有一部分則是商超配送業務

執行力是自助餐配送的主要成功因素

要有一個良好的溝通，一個切實可行被所有人接受的代表性質的意見是有強大執行力的方案，而促使這種方案成功的決定性首要因素就是進行充分性相互溝通，對完成目標任務取得較為一致的認同。否則，上面再好的決策經過中、下層執行的'七折八扣'，就會走樣。如果說有什么可以讓員工更清楚執行的方向，那就是良好的溝通。將決策傳遞給各個層級的員工，幫助他們理解需要完成的目標，取得他們的支持，這是成功的保證。 執行過程中，溝通的作用就更加重要。假設執行者遇到困難，他又不能通過方便、快捷的渠道和主管溝通，只好按照自己的理解和方式去解決問題。俗話說，“失之毫厘，差以千里”。執行者處理問題的方式，也許和主管的想法大相徑庭，后執行走樣，就是不可避免的。